Resumen rápido
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Mejor pensada específicamente para inducciónMonix Induction Inox 6 tazas
7,0/10
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Mejor si prefieres una moka enteramente de aceroBialetti Venus 6 tazas
7,3/10
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Una placa de inducción solo calienta si detecta un metal magnético en la base del recipiente. La mayoría de cafeteras italianas son de aluminio, que no es magnético, así que sobre inducción no calientan nada aunque la placa se encienda.
La solución no es un truco: es elegir una moka con base de acero inoxidable, que sí es magnética. Aquí tienes las que hemos analizado y funcionan en inducción, y por qué la de aluminio clásica se queda fuera.
Mejor pensada específicamente para inducción
Monix Induction Inox 6 tazas
Base de acero inoxidable Bi-Clad diseñada para todo tipo de cocinas, incluida inducción.
La Monix Induction Inox lleva el nombre en la propia base: su construcción Bi-Clad combina aluminio, con buena conducción del calor, y una base de acero inoxidable compatible con inducción. Es la opción más directa si tu cocina es de inducción y no quieres complicarte.
Como cualquier moka, el café se hace igual: agua en la base, café molido medio-fino en el embudo y fuego medio-bajo, o el equivalente en potencia de tu placa de inducción.
- Apta para inducción a precio muy bajo
- Calienta rápido y de forma uniforme
- 3 años de garantía del fabricante
- Parte superior de aluminio: lavado delicado
- Capacidad justa para varias personas
Mejor si prefieres una moka enteramente de acero
Bialetti Venus 6 tazas
Cuerpo y base de acero inoxidable: apta para inducción y más resistente a golpes que el aluminio.
La Bialetti Venus está fabricada en acero inoxidable de arriba abajo, no solo en la base, así que funciona en inducción, vitrocerámica y gas por igual. Es más pesada que una moka de aluminio, pero también más duradera.
Su mango antiquemaduras y su acabado en acero la hacen algo más cara que una Moka Express clásica, pero evita tener que comprar un adaptador si algún día cambias de cocina.
- Apta para inducción
- Acero inoxidable fácil de mantener
- Mango antiquemaduras
- Cuesta cogerle el punto al principio
- Casos de filtro deformado con el uso
Por qué unas mokas sirven y otras no
Por qué el aluminio no funciona en inducción
Una inducción genera calor mediante un campo magnético que necesita un metal ferromagnético para funcionar: hierro o acero, básicamente. El aluminio de una Bialetti Moka Express clásica no es magnético, así que la placa ni siquiera detecta que hay un recipiente encima y no se enciende.
Vitrocerámica y gas no tienen ese problema
Una vitrocerámica calienta por resistencia eléctrica y el gas por llama directa: ambas funcionan con cualquier material, incluido el aluminio. La limitación de compatibilidad es solo de la inducción.
¿Sirve un adaptador de inducción?
Existen discos adaptadores de acero que se colocan entre la placa de inducción y una moka de aluminio para que la placa detecte metal. Funcionan, pero añaden un paso más y reparten peor el calor que una base de acero real. Si vas a comprar una cafetera italiana nueva y tu cocina es de inducción, sale más a cuenta elegir directamente un modelo con base de acero.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi cafetera italiana no funciona en la inducción?
Porque es de aluminio, un metal que no es magnético. La inducción solo calienta cuando detecta acero u otro metal ferromagnético en la base.
¿Las cafeteras italianas de acero sirven para todo tipo de cocina?
Sí. Una moka de acero inoxidable, como la Bialetti Venus o la Monix Induction Inox, funciona en inducción, vitrocerámica y gas por igual.
¿Puedo usar mi Moka Express de aluminio con un adaptador?
Sí, con un disco adaptador de acero para inducción, aunque reparte peor el calor que una base de acero real. Si vas a comprar una cafetera nueva para una cocina de inducción, es más sencillo elegir directamente un modelo compatible.
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