En corto
- Muele el grano justo antes de preparar el café, cuando conserva más aroma.
- El café molido pierde la mayoría de sus aromas en pocas semanas, aunque el paquete esté bien cerrado.
- Se nota más en cafeteras manuales y en moka; las superautomáticas ya llevan uno integrado.
- Si solo tomas café de cápsulas, no lo necesitas: ese sistema no acepta café molido en casa.
Por qué moler justo antes importa
El café recién molido libera gases y aromas que se pierden muy rápido al contacto con el aire, sobre todo cuanto más fina es la molienda. Un paquete de café ya molido, aunque esté bien cerrado, ha perdido buena parte de esos aromas para cuando lo abres.
Cuándo se nota la diferencia
En una cafetera espresso manual o en una moka, moler justo antes es de los cambios que más se notan en la taza: mejora el aroma y, en espresso, también la crema. En una superautomática con molinillo integrado no hace falta uno aparte, porque la propia máquina ya muele el grano al momento.
Manual o eléctrico
Si ya has decidido comprar uno, la siguiente duda suele ser manual o eléctrico: en nuestra comparativa entre el Homtone y el Timemore Chestnut tienes las diferencias reales de velocidad, esfuerzo y portabilidad.
Cuándo no merece la pena
Si solo tomas café de cápsulas (Nespresso, Dolce Gusto), un molinillo no te sirve de nada: es un sistema cerrado que no acepta café molido en casa. Tampoco lo necesitas si ya tienes una superautomática con molinillo integrado o si bebes café muy de vez en cuando, ya que un paquete molido del súper es más que suficiente.
Molinillos de los que hablamos
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Homtone Molinillo Cónico 51 ajustes
El molinillo de muelas que convierte una cafetera de brazo en otra.
- Cónicas de acero inoxidable (40 mm)
- 51 niveles
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Timemore Chestnut C3S Pro
Molienda de muelas de calidad sin enchufe y en la palma de la mano.
- Cónicas de acero inoxidable S2C660 (38 mm)
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Preguntas frecuentes
¿Merece la pena un molinillo para una cafetera de cápsulas?
No. Las cafeteras de cápsulas son un sistema cerrado que no acepta café molido en casa, así que un molinillo no te sirve de nada con ellas.
¿Necesito un molinillo si tengo una superautomática?
No. Las superautomáticas ya llevan uno integrado que muele el grano justo antes de cada café.
¿Cuánto tarda el café molido en perder aroma?
La mayor parte de sus compuestos aromáticos se pierde en pocas semanas, incluso con el paquete bien cerrado. Por eso se nota tanto moler justo antes de preparar el café.
