En corto
- Calienta el agua y la deja caer poco a poco sobre el café molido, colocado en un filtro de papel o metálico.
- El café filtrado cae por gravedad a la jarra que hay debajo.
- La molienda debe ser media: ni tan fina como la de espresso ni tan gruesa como la de prensa francesa.
- Una jarra térmica mantiene el café caliente sin recalentarlo sobre una placa.
El ciclo, paso a paso
El depósito calienta el agua y la empuja por un tubo hasta la parte superior, donde cae en forma de lluvia sobre el café molido colocado en el filtro. El agua atraviesa el café arrastrando su sabor, el filtro retiene los posos y el café ya colado cae por gravedad a la jarra.
Qué molienda y proporción usar
La molienda ideal es media, parecida a la sal de mesa: más gruesa que la de espresso y más fina que la de prensa francesa. Como referencia orientativa, unos 60 gramos de café por litro de agua dan un resultado equilibrado, aunque puedes ajustarlo a tu gusto.
Filtro de papel o metálico
El filtro de papel retiene más aceites y partículas finas, así que el café sale más limpio y con menos cuerpo. Un filtro metálico o permanente deja pasar más aceites (más cuerpo y sabor) y evita comprar filtros de papel, a cambio de algo más de limpieza.
Por qué el café se recalienta en la placa
La placa calefactora que llevan muchas cafeteras de goteo sigue calentando el café durante horas, así que cada vez sabe más amargo. Una jarra térmica de doble pared, como la de la Melitta Enjoy Top Therm, evita ese problema porque mantiene la temperatura sin necesidad de una fuente de calor continua.
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Preguntas frecuentes
¿Qué molienda necesita una cafetera de goteo?
Una molienda media, parecida a la sal de mesa: más gruesa que la de espresso y más fina que la de prensa francesa.
¿Cuánto café hay que echar por litro de agua?
Como referencia, unos 60 gramos de café por litro de agua, una proporción aproximada de 1:16. Puedes ajustarla a tu gusto probando con algo más o menos café.
¿Por qué el café se queda quemado en la jarra?
Por la placa calefactora, que sigue calentando el café durante horas. Una jarra térmica, como la de la Melitta Enjoy Top Therm, evita ese problema porque mantiene la temperatura sin una fuente de calor continua.